La garniture de ce sandwich peut très bien se passer du poulet, vous pourrez l'utiliser aussi dans une galette de blé ou de maïs (wrap) ou un autre pain de votre choix  ....

 

Sandwich féta poivrons poulet (scrap)

 

 

SANDWICH POIVRONS FETA POULET(ou non) 

Pour 8 sandwiches 


3 poivrons rouges (ici, des jaunes ou des oranges conviendront tout au autant et seront encore plus doux)
1 petit oignon
sel, poivre, huile d'olive
120 g de fêta
2 cuil. à soupe de yaourt
1 cuil. à soupe de ciboulette
Quelques feuilles de salade (ici sucrine)

180 g poulet (si vous avez décidés d'en mettre)

4 tranches de pain suédois ou 2 grand galette/wrap

  • Eplucher les poivrons à l''aide d'un économe, éplucher l'oignon et émincer finement.
  • Dans une grande poêle, avec un filet d'huile d'olive, mettre l'oignon et les poivrons.
  • Les faire revenir à feu moyen pendant 15 min environ en les remuant régulièrement.
  • Saler et poivre.
  • Lorsque les légumes sont fondants, les mixer pour obtenir une purée épaisse et la réserver.
  • Découper le poulet en lamelles.
  • Dans un bol mélanger la féta et le yaourt à l'aide d'une fourchette, ajouter la ciboulette. Mélanger.
  • Sur une tranche de pain, tartiner "la pâte de poivrons" et répartir les morceaux de poulet
  • Sur une autre tranche, répartir la féta, déposer dessus quelques feuilles de salade.
  • Assembler les 2 tranches de pain garnies.
  • Vous avez de quoi recommencer une seconde fois !
  • Déguster sans trop attendre.

Mes trucs et astuces :

  • La préparation oignon poivrons peut se faire à l'avance ainsi elle sera froide pour garnir vos sandwiches.
  • Les morceaux de poulet peuvent très bien ne pas être mis ....le sandwich reste très bon même sans viande !
  • Je profite de la pleine saison des herbes aromatiques pour faire le plein de ciboulette : je la découpe à l'aide de ciseaux et je la mets dans une boîte hermétique au congélateur, ainsi vous pouvez utiliser la quantité dont vous avez besoin facilement.
  • Je pèle toujours les poivrons à cru à l'aide d'un économe -avec un économe spécial à tomates c'est encore plus facile- je trouve cela plus rapide que de les passer au four pour les faire cuire et pouvoir leur ôter la peau. Le fait de l'éplucher le rends plus digeste.