Cette recette est un classique à ne pas manquer...si vous ne la connaissez pas déjà -elle est partout sur la blogophère et c'est bien normal-  n'hésitez pas à la faire, elle fera le plaisir des grands et des petits  !! Le lait ribot (ou buttermilk ou lait fermenté) apporte tout son moelleux à cette recette. 

Pendant les vacances, elle est pratique et simple à réaliser avec les enfants...pour le goûter ou pour le brunch en famille elle sera parfaite !!

Buttermilk pancakes (SCRAP)

 

Buttermilk pancakes (d'après Heidi Swanson)

125 g de farine
1 oeuf
30 g de sucre
240 ml de lait fermenté
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 cuilllère à soupe d'huile végétale neutre
1/4 cuil à café de bicarbonate de soude 

pour les accompagner :

 du sirop d'érable, de la confiture (du parfum de votre choix), de la pâte à tartiner, de la crème chantilly....

 

  • Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, le sel, le sucre, le bicarbonate.
  • Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients liquides : l'oeuf, l'huile, le lait fermenté. Mélanger
  • Verser les ingrédients liquides dans le saladier des ingrédients secs.
  • Mélanger à l'aide d''une spatule ou d'un fouet. La pâte doit comporté des grumeaux comme pour les muffins
  • Dans une grande poële, faire fondre une noix de beurre à feu moyen.
  • Quand la poële est bien chaude, y verser des petites quantité de pâte, en laissant des espaces de 2 cm entre chaque.
  • Au bout de quelques minutes, des petits bulles se forment à la surface des pancakes, il est tant de les retourner !
  • Faire cuire l'autre face une ou 2 minutes.
  • Déguster ! 
Mes trucs et astuces :
  • La pâte ne nécessite pas de temps d'attente, il faut l'utliser tout de suite !
  • La recette est vraiment rapide, vous pouvez donc la faire pour un brunch par ex et conserver les pancakes au four th. minima jusqu'au moment de les déguster.
  • Avec des pépites de chocolat à l'intérieur de la pâte, plus de besoin de les tartiner/de les garnir...et c'est gourmand à souhaits !!