Des boulettes, c'est ludique à préparer, vous pouvez même demander à vos enfants de vous aider et c'est savoureux...Vous pouvez en faire de toute sorte -en variant la viande et les ingrédients que vous choisissez d'ajouter-  et c'est cela qui est chouette dans les boulettes , on peut laisser libre court à sa création !

Ici elles sont aussi destinées aux enfants, les saveurs sont donc assez douces et sans épices...
A vous de les "customiser" si vous les préférez avec plus de caractère !

Le moelleux est apporté par un petit suisse et des flocons d'avoine, ils sont mélangés à la viande. 

La poudre de noisettes Sous les Arbres, est très savoureuse, elle apporte vraiment un petit goût de noisette, sans en mettre une grande quantité, elle est très brute et sèche -puisque dépourvue des matières grasses qui font l'huile de noisette- avec la chapelure cela constitue une croûte idéale aux boulettes. Je n'ai pas mis d'oeuf pour les paner par simple choix.

 

Boulettes moelleuses et savoueruses veau noisette (scrap)

BOULETTES DE VEAU MOELLEUSES & SAVOUREUSES AUX NOISETTES

20 Boulettes de la taille d'un grosse noix

370 g de veau hâché
150 g d'escalope de dinde ou de poulet
1 petit suisse à 3%
3 cuillères à soupe de flocons d'avoine
sel, poivre
4 cuil. à soupe de chapelure
4 cuil. à soupe de poudre de noisettes Sous les Arbres
huile, noisette de beurre

  • Hacher la dinde (ou le poulet) et le mettre dans un saladier avec le veau haché, mélanger.
  • Ajouter le petit suisse et bien mélanger pour qu'il s'incorpore aux viandes.
  • Ajouter les flocons d'avoine et mélanger à nouveau.
  • Saler et poivrer
  • Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure et la poudre de noisette
  • Former entre vos mains humides des boulettes de la taille d'une grosse noix.
  • Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile neutre et un petit morceau de beurre, et faire revenir les boulettes sur toutes les faces en les tournant régulièrement (env. 5 min)
  • Quand les boulettes sont toutes dorées, les sortir de la sauteuse et les mettre dans un plat allant au four.
  • Allumer le four th.150°C.
  • Lorsque toutes les boulettes sont dorées, enfourner le plat pour finir leur cuisson pendant 10 min.
  • Les boulettes peuvent se mettre dans une sauce tomate (maison ou non) pour les déguster avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur...
  • Vous pouvez aussi les déguster seules ou accompagnées d'une petite sauce au yaourt dans laquelle vous tremperez vos boulettes avant de les savourer !

 

Mes trucs et astuces :

  • A ajouter avec la farce des boulettes : 2 cuil.à soupe de noisettes concassées finement, des herbes (persil, ciboulette ou coriandre), des tomates séchées coupées en dés, un morceau de mozzarella que vous mettre au coeur de chaque boulette !
  • Cuisson des boulettes : lors de la pré cuisson à la poële, je change le mélange huile beurre entre 2 cuissons afin d'assainir  la cuisson. Si vous faites réchauffer vos boulettes dans la sauce tomates, vous n'êtes pas obligés de les cuire au four, elles cuiront très bien à feu doux dans la sauce ! Il faut juste prévoir de les laisser un peu plus longtemps !
  • Je fais toujours doubles rations de boulettes, elles se congèlent très bien et sont pratique à réchauffer pour un repas rapide !
  • Si vous voulez profiter de la saveur des noisettes, je vous conseille vivement de les servir sans sauce...pour éviter que la saveur des noisettes soit couverte par celle de la sauce tomate ou autre. Si vous tenez absolument à la sauce, oubliez les noisettes dans les ingrédients ;0)