Les Magdelenas sont tradionnellement préparées avec de l'huile olive et en Espagne on les déguste au petit déjeuner ! Mais pour le goûter elles sont aussi idéales ! Un goûter fait maison rapide avec les ingrédients du placard/frigo. Elles contiennent huile et crème : donc pas mal de gras mais avec la recette vous en obtiendrez une grande quantité et si vous en dégustez 1 ou 2  cela reste correct ! Pour le goûter accompagné d'un fruit c'est l'idéal !

Cette recette fait aussi partie du Challenge Fins de mois difficiles - Edition sucrée - Prix d'une part 0,65 € mis en place par Cenwen

 

 

magdelenas (scrap)

 

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MAGDELENAS ESPAGNOLES 

pour une 14 à 16 madeleines

350g de farine
200g de sucre
250g d'huile neutre
100g de crème fraîche liquide
1 sachet de levure chimique
1 zeste de citron ou 2CS de fleur d'oranger
250g d'oeufs (4 ou 5 environ)
 
  • Préchauffez le four à 230°C.
  • Dans un saladier ou à l'aide de votre robot, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le zeste de citron ou l'arôme choisi, la crème et l'huile. Mélangez bien.
  • Incorporez la farine tamisée et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
  • Versez la pâte dans des caissettes ou des moules à muffins (remplissez jusqu'au 3/4 des moules).
  • Enfournez et baissez la température à 190°C-200°C. Cuisez 15 min en surveillant pour que la croûte ne brunisse pas trop.
  • Ces magdalenas se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique, et je trouve même qu'elles se bonifient.

Mes trucs et astuces :

  • Huile : la choisir neutre (pepins de raisin ou tournesol ou mélange d'huile) ou prendre de l'huile d'olive.
  • Crème fraîche : préférer de la crème fraîche entière...les crème allégées contiennent de l'eau et des épaississants.
  • Farine :  T45 ou T55
  • Sucre : je préfère opter pour du sucre cassonade, les magdelenas seront plus foncées du coup.
  • Caissettes de cuisson pour muffins : j'achète des caissettes en papier spéciale cuisson (elles possèdent un renfort en bordure pour avoir un bon mantien). Les gâteaux collent rarement à l'intérieur et du coup 

Prix de reviens de la recette : (tarif sur le site https://drive.intermarche.comen date du 13/04/2018)

prix de reviens magdelenas

 

 

Liste des participant(e)s du mois de Avrl 2018

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