Cette recette est simple et économique ...la cuison peut être rapide si vous decidez d'utiliser le four micro ondes..

Vous avez la possibilité de le cuire au four traditionnel aussi.... Il se réchauffe très bien et peut être congeler !...

Bon gratin !

gratin pdt et chorizo (scrap)

GRATIN POMMES DE TERRE & CHORIZO
pour 4 personnes

8 à 10 pommes de terre à chair ferme (type roseval par exemple)
3 oignons moyens
1 chorizo doux (ou fort si vous préférez pimenter un peu de plat ;0)
20 cl de crème semi épaisse 5% mg
200 g de gruyère rapé
2 noix de beurre
lait 1/2 écrémé (1 ou 2 verres)
sel et poivre du moulin

  • Eplucher et émincer les oignons finement et les mettre à fondre dans une sauteuse avec une noix de beurre.
  • Quand les oignons sont translucides, les réserver.
  • Pendant ce temps, ôter la peau du chorizo et le découper en petits dés.
  • Eplucher les pommes de terre, les rincer et les débiter en rondelles pas trop épaisses.
  • Dans un plat à gratin, mettre :
    - 1 couche de pommes de terre
    - 1 couche de chorizo (la moitié du chorizo)
    - 1 couche d'oignons revenus
    - 1 couche de gruyère rapé
    - de la crème fraîche
    - du poivre, un peu de sel (attention le chorizo est salé !)
    et recommencer l'opération.
  • Terminer par une couche de pommes de terre, verser un verre de lait (ou deux).
  • Cuisson au micro-onde :
    Terminer le montage du gratin par une couche de pommes de terre et recouvrir le plat d'un film étirable spécial micro-onde et le mettre environ 30 minutes.
    Commencer par 20 minutes et ensuite, piquer le gratin avec un couteau et le remettre à cuire si nécessaire.
    Si votre four à micro-onde possède un grill, avant de servir, ajouter un peu de gruyère rapé sur le dessus et mettre sous le grill pour le gratiner.
  • Cuisson au four traditionnel :
    Vous pouvez couvrir le gratin avec une feuille de papier alu pour le premier temps de cuisson (environ 45 min à 220°C - thermostat 7/8) et ensuite ôter la feuille d'alu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le gratin soit moelleux.
    La lame du couteau doit rentrer sans forcer.
    Le faire gratiner avant de servir.

Mes trucs et astuces :

  • Pour faciliter la cuisson des oignons : ajouter une goutte d'eau au cours de la cuisson, pour éviter qu'ils accrochent et la cuisson sera plus rapide.
  • Pour le chorizo :  opter pour le chorizo entier (le chorizo pré tranché est beaucoup moins savoureux et supportera beaucoup moins bien la cuisson. Vous pouvez aussi acheter un chorizo doux et un fort et utiliser la moitié de chaque pour doser le "piquant du plat".
  • Si vous voulez que le plat soit moins gras : remplacer le lait par du bouillon dégraissé de légumes ou de volaille et faire revenir quelques instants les dès de chorizo dans une poële afin de les dégraisser...
  • Vous pouvez le préparer la veille : préparer plat sans le gratiner, recouvrer le d'un film étirable et stocker le au frigo jusqu'au lendemain. Le rechauffer et le gratiner avant dégustation...