L'école nous a encore sollicité pour apporter des gâteaux afin d'effectuer une vente pour une association caritative...Ici c'est très fréquent, dans l'école de mes enfants, les parents sont largement mis à contribution ;0)

Alors j'ai décidé de faire des mini cakes au citron et au gingembre, 2 parfums que "les Britishs" aiment bien....
"Perfect for the tea time !"

 

Mini_cake_citron_gingembre

MINI CAKES CITRON GINGEMBRE

 

 

pour 22 mini cakes

3 oeufs
150 g de sucre cassonade
120 g de farine avec levure incorporée
60 g de maïzena
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
2 citrons (zestes et jus)
10 g de beurre salé

  • Retirer le zeste des citrons et presser leur jus. Mettre de côté.
  • Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que les oeufs blanchissent.
  • Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le bicarbonate de soude.
  • Ajouter le jus de citron, le zeste et le gingembre ainsi que le beurre fondu.
  • Mélanger à nouveau.
  • Répartir dans les mini moules à cake en silicone.
  • Mettre au four th 180°c. Four préalablement préchauffé.
  • Cuisson 15-20 min en fonction de la taille de vos mini moules.
  • Vous pouvez très bien faire un grand cake et adapter la cuisson.
  • Ces mini cakes se congèlent.