28 juillet 2008

Croquette de saumon

Le fish cake est un classique que l'on trouve beaucoup dans les pubs anglais...Nous en avons mangés des très bons lors de notre vie londonnienne. J'ai donc voulu en faire ....voici ma version ...j'ajoute un peu de légume pour apporter un peu de légèreté supplémentaire (des courgettes en été, du poireau en hiver).       CROQUETTES DE SAUMON pour  6 croquettes 2 filets de saumon (130g chacun env.)1 courgette moyenne et ferme ou du blanc de poireaux (145g) 2 pommes de terre moyenne (190g) de la ciboulette... [Lire la suite]

24 juillet 2008

Tartine croustillante épinards & chèvre

Quand Popeye rencontre une biquette : ça croustille !! ;0) Le duo épinards /chèvre est un grand classique indémodable....J'ai donné un côté croustillant en remplaçant la traditionnelle tartine de pain par de la pâte à filo....et cela allège aussi du coup le plat ! Sans le jambon, les végétariens pourront aussi se régaler ! ;0)       TARTINE CROUSTILLANTE ÉPINARDS & CHÈVRE de la pâte à filodes épinards frais100 g de fromage de chèvre (bûche)1 tranche de jambon fumé (facultatif)un filet d'huile d'oliveune... [Lire la suite]
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22 juillet 2008

Salade de boeuf à la citronnelle

Voici une recette toute en fraîcheur grâce à la citronnelle et c'est une recette sans cuisson ;0)  Le boeuf cuit grâce à la marinade au citron ! C'est un plat équilibré et très peu gras...agréable à déguster quand il fait chaud ! SALADE DE BOEUF A LA CITRONNELLE   Pour 4personnes (plat unique): 450 g de boeuf Pour la marinade : 2 citrons verts (jus et zestes)2 bâtons de citronnelle (20g)1 cuillère à soupe d'huile à l'ail (ou une gousse d'ail pressée + huile neutre)   250 g de germes de soja2 carottes de... [Lire la suite]
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18 juillet 2008

Blondie abricots secs amandes & thym

Le blondie est un gâteau d'origine américaine, on l'appelle aussi cookie bar.La texture de ce gâteau est semblable à celle d' un brownie le chocolat en moins ;0). On le découpe en rectangles pour le servir de la même manière ! Il est simplissime à réaliser....pour le petit déjeuner il convient très bien.... J'ai choisi d'allier le thym aux abricots car je trouve que ce sont de parfum de Provence qui se marient bien.... La recette d'origine est tirée du livre : Cookies, Muffins & Co de Pasclae Weeks (Ed. First Editions)Il y a... [Lire la suite]
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15 juillet 2008

Salade de ravioles croustillantes, roquette & pancetta

Alors que certains on sûrement bien fêté le 14 juillet, ici, en Angleterre, le feux d'artifice que les enfants adorent a manqué.....cela ne nous a tout de même pas empêché de manger une spécialité bien française : les Ravioles de Romans. Les ravioles de Romans, peuvent aussi se manger en salade....et avec les beaux jours je trouve cela plus tentant et plus léger que de les manger de façon traditionnelle. La roquette apporte une saveur poivrée et piquante, elle se marie bien avec les ravioles au comté, les noix apportent du croquant,... [Lire la suite]
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08 juillet 2008

Les Délices de la gastronomie anglaise N°4

Ici, au Royaumi-Uni les PUBS se trouvent à chaque coin de rue, vous ne pouvez pas faire 100 mètres sans voir une enseigne bien typique vous invitant à prendre une bière ou à déguster un plat ! Les cartes des PUBS sont toujours à peu près semblables....vous trouverez dessus : le rosbif et son "Yorkshire pudding" servi essentiellement le dimanche... des hamburgers maison de différentes sortes servis avec des beignets oignons et des frites des plats à partager....pour grignoter et accompagner un verre de bière ou de vin ! ... [Lire la suite]