Des gâteaux pour le goûter de l'école de ma fille.....L'école a un protocole anti-allergie ! Les oléagineux comme les noix, noisettes, amandes sont donc à proscrire dans toute recette !

Voilà pourquoi j'ai décidé de faire des moelleux au caramel et au chocolat....Le chocolat étant un grand classique chez les enfants et le caramel un goût très présent ici donc apprécié des anglais ;0)

Moelleux_chocolat_au_lait_caramel

MOELLEUX CARAMEL et CHOCOLAT au LAIT

pour une 20/25 gâteaux :

3 oeufs
100 g de cassonade
160 g de chocolat au lait (en tablette préalablement concassée)
100 g de beurre salé
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
352 g de farine avec levure incorporé (ou levure + 1/2 sachet de levure chimique)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
une quinzaine de caramels mous préalablement coupés en morceaux
un peu de lait si la pâte est trop épaisse

  • Dans un saladier mettre le sucre, les oeufs et bien mélanger
  • Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau
  • Ajouter le bicarbonate et la vanille, mélanger
  • Ajouter la farine et mélanger
  • Ajouter un peu de lait si vous avez beaucoup de mal incorporer la farine
  • Ajouter le chocolat au lait et les caramels en morceaux et mélanger encore ! C'est bon pour les bras ;0)
  • Mettre au frais 30 min pour que la pâte se fige et que cela facilite le façonnage des gâteaux
  • Faire des boules de la taille souhaitée (la pâte va s'étaler un peu à la cuisson)
  • Déposer les en les espaçant sur du papier sulfurisé sur la plaque du four.
  • Mettre à cuire 8 min env. th 210°c.

Mes trucs et astuces :

  • Vous pouvez très bien faire votre pâte à moelleux la veille et cuire ces gâteaux le lendemain
  • Recycler les oeufs en chocolat au lait (les vides) -si les cloches de Pâques ont été trop généreuses-pour faire ces gâteaux, cela va très bien !
  • Adapter la cuisson de vos moelleux en fonction de votre four, de la taille de vos gâteaux mais aussi de la texture que vous souhaitez obtenir (plus ou moins croquants, plus ou moins moelleux)