.....quettes !!

 

Me voilà lancée dans la confection de chouquettes !

Eh oui pour l'école d'Abigaëlle une fête est prévue le Vendredi 29 Juin : it's the French day...
alors j'ai prévu de faire des chouquettes pour cette journée, histoire d'apporter une spécialité française...

C'est en fait le second essai de chouquettes que je fait... Pour le premier, j'avais des soucis de cuisson, mes choux dégonflaient en sortant du four....ils n'étaient pas suffisemment cuits...

Après recherche et investigation sur internet : lecture de plusieurs blogs en la matière, lecture d'infos sur le forum de marmiton, de techniques filmées en vidéo....tout ça tout ça...je me lance à nouveau ajourd'hui...
car je compte en faire en grandes quantités alors il vaut mieux que tout se déroule sans soucis....

et youpi -pour aujourd'hui- elles sont réussies !! les voici !

chouquettes__scrap_

Voici la recette utilisée :

CHOUQUETTES

pour une 40ène de chouquettes

r25 cl d'eau (ou de lait) j'ai fait avec de l'eau cette fois ci !
60 g de beurre
3 ou 4 oeufs
125 g de farine
50 g de sucre
une pincée de sel
du sucre perlé

  • Mettre l'eau, le sel, le beur

  • e et le sucre dans une casserole à chauffer

  • Quand il y a une ébullition, ôter la casserole du feu

  • Incorporer la farine en une seule fois, la travailler fermement jusqu'à l'amalgame homogène

  • Remettre sur le feu pour dessécher la pâte jusqu'à ce qu'une fine peliculle se forme au fond de la casserole

  • Verser dans un saladier, ajouter le premier oeuf, incorporer

  • Ajouter le 2ème oeuf, incorporer, et le 3ème, incorporer encore

  • Mettre le 4ème oeuf si nécessaire (le battre dans un bol pour pouvoir en ajouter qu'une partie si nécessaire)

  • Arrêter d'incorporer les oeufs lorsque l'on observe la formation d'une pointe à la spatule.

  • Faire des chouquettes à l'aide d'une poche à douille (ou d'un sac de congélation...c'est ce que j'utilise et je trouve cela aussi pratique !)

  • Cuisson th 200°C four préchauffé 15 min

  • Baisser le four à th 170 °C pour 5 min de cuisson

  • Baisser le four à th 50°C pour 5 min de cuisson...

  • Mes chouquettes font environ 3 cm de diamêtre crues....

  • Voilà déguster !